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Tornillos salteados con tiras de lomo estilo fajita
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.

Valor nutricional por porción

    • 545Kcal
    • Calorías
    • 27%
    • 15gr
    • Grasas
    • 23%
    • 41gr
    • Proteínas
    • 82%
    • 58gr
    • Carbo-hidratos
    • 19%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 400 gr de tornillos Don Vittorio
  • 800 gr de lomo fino
  • 1/2 kg de tomates pelados y en tiritas delgadas (500 gr)
  • 1/2 cucharadita de pasta de tomate (10 gr)
  • 1/4 taza de vino blanco (63 ml)
  • 3 ajíes amarillos (300 gr)
  • 1/2 ají limo picado sin venas ni pepas (25 gr)
  • 1 cucharadita de mezcla de tomillo, eneldo, romero y orégano (5 gr)
  • 4 hojas de lechuga (4 gr)
  • 4 dientes de ajo en láminas (8 gr)
  • 1/2 taza de queso pecorino y parmesano rallados (60 gr)
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen Primor (63 ml)
  • salsa inglesa al gusto
  • sal y pimienta al gusto

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

En una sartén grande calienta el aceite de oliva. Mientras, corta los ajíes amarillos por la mitad y con la ayuda de una cuchara remueve las pepas y las venas. Córtalos en tiras delgaditas con la ayuda de un cuchillo filudo. Agrega el ajo y el ají limo al aceite y dora por unos segundos a fuego medio. Incorpora la pasta de tomate, el tomate en tiritas, el ají amarillo y saltea durante 30 segundos. Sube el fuego, agrega las tiras de lomo y cocina a término deseado. Incorpora el vino blanco. Deja evapora el alcohol por 30 segundos más, baja el fuego y añade las hierbas. Remueve bien, sazona con la sal, la pimienta y unas gotas de salsa inglesa. Agrega la pasta previamente sancochada y combina. Añade los quesos recién rallados. Sirve en un plato con hojas de lechuga americana crocante.

Tip
Puedes no remojar la berenjena y pelarla. Esto te evitará la amargura que te da la cáscara. Pero ojo: la cáscara tiene su saborcito y colorcito.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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