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Receta de Trucha al Rocoto | Diariamente Ali
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 455Kcal
    • Calorías
    • 23%
    • 29gr
    • Grasas
    • 45%
    • 37gr
    • Proteínas
    • 74%
    • 7gr
    • Carbo-hidratos
    • 2%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 3 a 6 truchas pequeñas (1 1/2 kg)
  • Sal y pimienta
  • 4 cdas. de harina de maíz (36 gr)
  • Aceite Cocinero para freír
  • Salsa de Rocoto:
  • 2 cdas. de Aceite Cocinero (30 ml)
  • 1 cebolla picada (150 gr)
  • 1 diente de ajo picado (2 gr)
  • 2 cdas. (o más) de pasta de rocoto (60 gr)
  • 1 cda. de pisco (15 ml)
  • 1 cdta. de huacatay molido (5 gr)
  • ¼ de taza de leche evaporada pura (60 ml)
Gif ingredientes

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

1

Calentar aceite

Calentar el Aceite Cocinero en una sartén grande y freír las truchas a fuego medio.

2

Sartén

Darles la vuelta. Retirar

3

Mantener caiente

Mantener en horno bajo para conservarlas calientes.

Salsa de Rocoto

1

Freír cebolla

Freír la cebolla y el ajo en aceite caliente. Añadir la pasta de rocoto y mezclar bien.

2

Incorporar pisco

Incorporar el pisco, el huacatay y la leche para dar el espesor necesario. Servir sobre las truchas o colocar en una salsera aparte.

3

Agregar queso

Agregar 50 g de queso fresco y 3 galletas de soda molida a la salsa de rocoto. Licuar.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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