Receta de Tortilla de papas a la española
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- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- ¾ de kg de papa blanca (750 gr)
- ½ taza de aceite Cocinero (110 ml)
- 1 cebolla picada (150 gr)
- 1 chorizo ahumado (opcional) (100 gr)
- Sal y pimienta al gusto
- 5 huevos
- 1 pimiento (opcional) (150 gr)
¡Hagámoslo!
Pelar, lavar y secar las papas. Cortarlas en láminas y cocinarlas en una sartén con el aceite caliente. Agregar la cebolla. Continuar la cocción a fuego lento, para que la cebolla no se queme. Si desea, incorporar pimiento picado y chorizo pelado y cortado en rodajitas. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Aparte, batir los huevos en un tazón, hasta que estén espumosos. Añadir la papa, la cebolla, el pimiento y el chorizo, todo bien escurrido. Mezclar suavemente y verter en la sartén con un poco de aceite caliente. Cocinar hasta que se dore la parte de abajo. Dar vuelta con la ayuda de un plato y cocinar hasta dorar del otro lado. Retirar y servir.
Las papas pueden sancocharse peladas y en agua con sal. Una vez cocidas, escurrirlas bien y cortarlas en rodajas finas. De esta manera, evitamos la cocción en abundante aceite.
