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Receta de Tamales de maíz
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 330Kcal
    • Calorías
    • 17%
    • 22gr
    • Grasas
    • 34%
    • 16gr
    • Proteínas
    • 32%
    • 22gr
    • Carbo-hidratos
    • 7%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
16
  • 1 kg de maíz blanco
  • 3 dientes de ajo picados (6 gr)
  • ¼ de kg de cebolla (250 gr) 
  • ½ taza de ají panca molido (80 gr)
  • 250 gr de manteca
  • Sal y pimienta
  • ¾ de kg de pollo picado (750 gr)
  • 1½ tazas de agua (375 ml)
  • 1 lata de leche evaporada
  • Pancas de choclo pasadas por agua hirviendo para ablandarlas
  • 4 huevos duros 
  • Aceitunas

¡Hagámoslo!

Remojar el maíz en agua un día antes, sacar las puntas y licuar. Freír los ajos, la cebolla y el ají en 50 g de manteca. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar el pollo picado y el agua. Cocinar por 15 minutos. Poner en una olla a hervir la leche y el resto de manteca, agregar el maíz molido y el caldo en el que se sancochó el pollo. Cocinar moviendo hasta atamalar la mezcla. Armar los tamales en las pancas de choclo u hojas de plátano. Colocar en cada una un poco de masa, un pedazo de pollo, aceituna y huevo duro. Amarrar formando los tamales. Poner en el fondo de una olla pancas u hojas y agua que las cubra. Colocar encima los tamales y tapar. Cocinar por unos 30 minutos.

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