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Receta de Spaghetti en salsa de champiñones, perejil y queso de Cajamarca
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.

Valor nutricional por porción

    • 667Kcal
    • Calorías
    • 33%
    • 39gr
    • Grasas
    • 60%
    • 25gr
    • Proteínas
    • 50%
    • 59gr
    • Carbo-hidratos
    • 20%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 400 gr de spaghetti Don Vittorio
  • 500 gr de champiñones 
  • 4 dientes de ajo en láminas (8 gr)
  • 1 cucharadita de tomillo picado (5 gr)
  • 1 taza y media de crema de leche (375 ml)
  • 4 cucharadas de mantequilla (60 gr)
  • 150 g de queso parmesano rallado
  • 80 gr de queso de Cajamarca (tipo mantecoso)

¡Hagámoslo!

En una sartén grande a fuego medio derrite la mantequilla e incorpora el ajo. Agrega los champiñones picados en mitades. Deja dorar bien, aproximadamente por 10 minutos, a fuego medio. Añade la crema de leche y remueve bien, dejando hervir por 5 minutos más o hasta que tome cuerpo. Agrega fuera del fuego el tomillo picado y la pasta recién sancochada. Espolvorea con queso parmesano y queso de Cajamarca y sírvelo con una dulce sonrisa. 

Tip
Para enriquecer la salsa de hongos puedes agregar setas. También puedes añadir hongos portobello, que son hongos marrones grandes y sabrosísimos. Si quieres impresionar a tu pareja, puedes comprar shitakes, que son unos hongos chinos secos que encuentras en tiendas orientales. Solo hidrátalos en agua caliente primero y después los agregas a la salsa. Utiliza un poquito del agüita en donde se han hidratado para añadir a la salsa, siempre y cuando la cueles primero.

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