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Receta de Spaghetti a la carbonara
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
1
  • 500 g de spaghetti Nicolini
  • 100 g de mantequilla 
  • 5 cdas. de aceite Primor (75 ml)
  • 2 dientes de ajo (4 gr)
  • 3 huevos
  • 100 gr de queso fuerte (paria u otro) 
  • 100 gr de queso parmesano
  • 200 gr de jamón tipo inglés

¡Hagámoslo!

Cocinar el spaguetti en abundante agua con sal. Escurrirlo bien. Aparte, colocar en un recipiente la mantequilla y el aceite. Llevar al fuego y dorar ligeramente los dientes de ajo enteros. Retirarlos. Batir los huevos en un bol y mezclarlos con los dos tipos de queso rallados. Colocar el spaguetti en el recipiente con la mantequilla y el aceite y mezclar bien. Agregar el batido de huevos y cocinar. Añadir el jamón cortado en juliana y servir bien caliente.

Nota: Este plato constituía un alimento base de la cocina popular italiana. Se llama alla carbonara porque se cocinaba con carbón de leña.

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