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Receta de Sopa de cebollas
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 484Kcal
    • Calorías
    • 24%
    • 22gr
    • Grasas
    • 34%
    • 18gr
    • Proteínas
    • 36%
    • 48gr
    • Carbo-hidratos
    • 16%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ½ kg de cebollas blancas 
  • 100 g de mantequilla
  • 90 grs de harina
  • 150 g de queso gruyer rallado 
  • 1250 ml de caldo
  • 12 tostadas de pan baguette de 1 cm de espesor
  • 250 ml de vino blanco o leche 
  • Queso rallado

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Calentar la mantequilla y saltear en ella las cebollas cortadas en juliana (sin que doren, para que no amargue), moviendo con una cuchara de madera. Espolvorear la harina sobre las cebollas y dorarlas ligeramente. Agregar el líquido poco a poco. Cuando la preparación se vea como una salsa espesa, retirar ½ taza de esta mezcla. Continuar incorporando el líquido. Cocinar la sopa por 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Añadir el queso. Licuar la media taza de la preparación de cebollas. Untar con la pasta cada tostada, espolvorearles queso rallado y llevar al horno a dorar.
Servir colocando en cada plato 2 tostadas de pan y encima la sopa hirviendo. 
También se puede servir en ollitas de barro: se colocan las tostadas, encima la sopa, se espolvorea el queso rallado y se gratina en el horno.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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