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Receta de Seco de cabrito
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 6 presas de cabrito tierno Chicha de jora
  • 10 grs de pimentón
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • 125 ml  de aceite
  • ½ kg de cebolla
  • 6 grs de ajo picados
  • 10 grs de culantro molido

¡Hagámoslo!

Dejar macerar los trozos de cabrito por 3 horas o más, con la chicha de jora que los cubra, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Freír la cebolla en el aceite caliente con los ajos y el culantro. Incorporar el cabrito con el líquido de la maceración. Cocinar a fuego lento con la cacerola destapada. Acompañar con yucas y camotes sancochados o frejoles.
A mitad de la cocción, puede agregar ½ taza de zapallo loche o macre en cubos.

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