Receta de Sangrecita
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- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- ½ kilo de sangre de pollo (500 gr)
- 3 cdas. de aceite Primor (45 ml)
- 1 cebolla mediana picada (150 gr)
- 1 diente de ajo picado (2 gr)
- 2 ajíes amarillos frescos y picados, sin venas ni pepas (200 gr)
- 6 cebollas chinas
- Orégano
- Abundante hierbabuena picada
- 1 cda. de culantro picado (15 gr)
- Perejil
- Sal y pimienta
¡Hagámoslo!
Cocinar la sangre de pollo en una sartén con un poco de agua, hasta que se seque y desmenuce moviendo con una cuchara de madera. En una sartén aparte, calentar el aceite y hacer un aderezo con la cebolla, el ajo, el ají y la parte blanca de la cebolla china. Sazonar y agregar el orégano, la hierbabuena, el culantro y el perejil. Mezclar con la sangre cocida. Revolver, rectificar la sazón y agregar la parte verde de la cebolla china. Dejar cocinar unos minutos para que se impregnen todos los sabores.
Retirar y servir acompañando con yucas, papas cocidas o granos de choclo.
