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Receta de Sancochado | Diariamente Ali
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 590Kcal
    • Calorías
    • 30%
    • 4gr
    • Grasas
    • 6%
    • 45gr
    • Proteínas
    • 90%
    • 108gr
    • Carbo-hidratos
    • 36%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 1 kg de carne de res (pecho o falda)
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo entero y pelado
  • 4 ramas de apio
  • 1 poro partido en 2
  • 6 papas blancas peladas
  • ½ kg de yucas peladas y en trozos
  • ½ col chica
  • ½ kg de zapallo en trozo
  • 2 choclos
  • 1 cdta de azúcar
  • ½ limón
  • ½ kg de camote
Ingredientes

¡Hagámoslo!

1

Poner una olla con abundante agua. Cuando rompa el hervor, agregar la carne.

Cocinar
2

Al volver a hervir, espumar varias veces (con la espumadera, retirar la espuma que se forma en la superficie).

Espumaderas
3

Agregar sal al gusto y echar las zanahorias peladas y enteras, el nabo, el apio y el poro. Dejar hervir.

Azucar
4

Incorporar las papas, las yucas, la col y el zapallo. A medida que estén cocidas, retirarlas y reservar en otra olla.

Col
5

Aparte, cocinar los choclos con agua, 1 cdta. de azúcar y el jugo de ½ limón. Cuando estén, retirar y colocarlos junto con los demás ingredientes cocidos.

Choclo
6

Hacer el procedimiento del paso 5 con los camotes. Acomodar todo con cuidado.

Camote
7

Pasar la carne a otra olla cuando esté cocida y colar el caldo.

Colador
8

Servir el caldo solo y el sancochado en una fuente aparte.

Sancochado
Gorro verde chef
Tip Ali:
  • Acompañar con salsa criolla o salsas de ají.

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