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Receta de Pye de limón al estilo Sandra | Diariamente Ali
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. No creerás lo sencillo que es prepararlo. Incluye video tutorial con Sandra Plevisani.

Valor nutricional por porción

    • 872Kcal
    • Calorías
    • 44%
    • 33gr
    • Grasas
    • 51%
    • 21gr
    • Proteínas
    • 42%
    • 123gr
    • Carbo-hidratos
    • 41%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
Masa Madre
Relleno
  • 3 latas de leche condensada
  • 1 ½ taza de jugo de limón recién exprimido (375 ml)
  • 12 yemas
Merengue
  • 8 claras a temperatura ambiente
  • 2 ½ tazas de azúcar blanca granulada (300 gr)

¡Hagámoslo!

Masa madre:

1

Icono de un procesador de alimentos

Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Procesarlos hasta formar una bola de masa y refrigerarla por una hora como mínimo.

2

Icono de una masa de pan

Forrar con la masa un molde desarmable de 30 cm de diámetro, tapar con platina o papel manteca y sobre este poner algún paquete de peso.

3

Icono de un horno

Hornear durante 30 minutos a 350 ºF (180 ºC). Retirar la platina o el papel manteca y el paquete y hornear por ocho minutos más hasta que esté dorada y enfriar.

Relleno:

1

Icono de un bowl

Mezclar todos los ingredientes, colarlos y verterlos sobre la masa precocida.

2

Icono de un reloj

Llevar al horno por 10 minutos a 350 ºF (180 ºC) hasta que se vea el borde cocido y el centro tembloroso.

3

Icono relleno de pye

Retirar y dejar enfriar.

Merengue:

1

Icono cocinar en olla

Poner un tazón en una olla con agua hirviendo a manera de baño María.

2

Icono de una olla

En el tazón calentar las claras con el azúcar y la esencia de vainilla Negrita batiendo constantemente hasta que estén bien calientes.

3

Icono batidora electrica

Sacar del baño María y con la batidora eléctrica de pie o de mano seguir batiendo las claras hasta que se enfríen y se endurezcan.

4

Icono manga estrella

Colocar el merengue en una manga con boquilla estrellada o lisa.

5

Enmantequillar una bandeja

Extender sobre el pye de limón cubriendo todo el relleno.

6

Pie de limon

Cubrir completamente el relleno. Hornear de 5 a 10 minutos a 400 ºF (200 ºC) hasta que el merengue esté dorado. Enfriar.

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