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Receta de Pollo al huacatay de Jorge Aliaga
Pollo al huacatay de Jorge Aliaga

Valor nutricional por porción

    • 568Kcal
    • Calorías
    • 28%
    • 26gr
    • Grasas
    • 40%
    • 20gr
    • Proteínas
    • 40%
    • 71gr
    • Carbo-hidratos
    • 24%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
5
  • 05 presas de pollo: piernas y entrepiernas 
  • 1 kilo de yuca
  • 2 zanahorias (200 gr)
  • 1/4 de kilo de arvejas (250 gr)
  • Huacatay
  • 1 cebolla (150 gr)
  • 2 dientes de ajos (4 gr)
  • 1/4 de taza de caldo de pollo (63 ml)
  • 2 cucharadas de chuño Negrita (30 gr)
  • Aceite de oliva Primor
  • Sal al gusto

¡Hagámoslo!

Rallar la zanahoria, sancochar la yuca y por separado, sancochar las arvejas.
En la olla de barro, poner la cebolla picada en cuadraditos y los ajos. Dejar que se frían con aceite de oliva. 
Luego, echar las presas de pollo con un poco de huacatay. Dejar hervir y agregar la taza de caldo de pollo.
Una vez que el pollo esté sancochado, agregar las arverjas sancochadas y luego la mitad de huacatay y dejar hervir. 
Al finalizar, agregar la zanahoria rallada. Para espesar, se le echa un poco de agua con chuño.
¡Listo! Se pone la yuca en un plato y luego se le agrega el pollo al huacatay.

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