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Receta de Pastel de papa Arequipeño
Este pastel típico de la cocina arequipeña, es riquísimo y fácil de preparar. Por su delicado sabor, acompaña muy bien otros platos. ¡Disfrútalo con un rocoto relleno!

Valor nutricional por porción

    • 450Kcal
    • Calorías
    • 23%
    • 22gr
    • Grasas
    • 34%
    • 25gr
    • Proteínas
    • 50%
    • 43gr
    • Carbo-hidratos
    • 14%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
10

  • 2 kg de papa blanca
  • 4 huevos
  • 400 gr de queso paria
  • 375 ml de leche evaporada
  • Sello de oro 
  • Sal 
  • Anís 

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Lo primero que debes hacer es lavar bien las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas porque esto hará que la cocción tome mucho más tiempo y no sea homogénea. En una fuente para horno, previamente untada con la Sello de Oro, colocamos todas estas rodajas que deben alternar con finas láminas de queso, para luego colocar más rodajas, y volviendo a intercalar con queso.

En un bowl aparte batimos a punto de nieve las claras de los huevos, mezcla a la que agregaremos, poco a poco, la leche evaporada, la sal y el anís. Volcamos toda esta mezcla sobre nuestras rodajas de papas hasta cubrirlas por completo y por último colocar trocitos de Sello de Oro.

Llevamos nuestra fuente al horno. Recuerda que el horno debe estar a una temperatura de 180ºC, donde dejaremos cocinar nuestro pastel por alrededor de los 35 minutos, para esto debemos de ir verificando la cocción para evitar que se vaya a dorar demasiado nuestro pastel de papas.

Retiras del horno y sirves cortando en cuadrados. Recuerda que el alto de tu pastel va a depender del número de capas de rodajas de papas que hayas puesto. ¡Buen provecho!


¡Anímate y prepáralo en casa!

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