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Receta de Menestrón con canuto rallado Don Vittorio
El menestrón es una sopa que se creó teniendo como base el minestrone italiano. Aquí en Perú le pusimos nuestra sazón y alguno de nuestros ingredientes y el resultado fue realmente delicioso. Mi amigo Luciano Mazzetti nos enseña a prepararlo:

Valor nutricional por porción

    • 575Kcal
    • Calorías
    • 29%
    • 24gr
    • Grasas
    • 37%
    • 30gr
    • Proteínas
    • 60%
    • 65gr
    • Carbo-hidratos
    • 22%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ½ kg de carne de res (500 gr)
  • ¼ de taza de aceite Primor (63 ml)
  • 2 litros de agua 
  • Sal al gusto
  • ½ taza de poro picado (100 gr)
  • ½ taza de arvejas (90 gr)
  • 1 taza de zanahorias en cubitos (130 gr)
  • 1 taza de zapallito italiano en cubitos (200 gr)
  • 1 taza de col picada (100 gr)
  • 1 choclo en rodajas (300 gr)
  • 2 papas medianas en cuadraditos (300 gr)
  • 250 gr de fideos canuto rallado Don Vittorio

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Calienta el aceite y saltea la carne en él. 
Agrega 2 litros de agua. 
Echa sal y dejar hervir la carne hasta que quede suave. 
Cuando la carne esté tierna, incorpora las verduras. 
Deja hervir hasta que las verduras estén casi cocidas. Añade los fideos canuto. Si es necesario, agrega un poco de agua caliente.
Agrega el pesto y deja que dé otro hervor antes de servir. 

Para hacer el pesto:Licua ¼ de taza de aceite con 1 diente de ajo, ½ taza de hojas de albahaca, sal , pimienta, nuez moscada al gusto y 2 cucharadas de queso parmesano rallado. Si deseas, agrega 1 trozo de queso fresco y un chorrito de leche evaporada.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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