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Receta de Maná
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Una receta para que vuele la imaginación. Dárles forma y color es muy entretenido.

Valor nutricional por porción

    • 1202Kcal
    • Calorías
    • 60%
    • 11gr
    • Grasas
    • 17%
    • 8gr
    • Proteínas
    • 16%
    • 269gr
    • Carbo-hidratos
    • 90%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
10
  • 2 tarros de leche evaporada
  • 2½ tazas de azúcar blanca granulada
  • 8 yemas
  • azúcar en polvo Negrita en cantidad necesaria (más o menos  dos kilos)

¡Hagámoslo!

Mucha paciencia al hacerlo.

Poner en una olla de fondo grueso la leche evaporada con el azúcar granulada y las yemas, batiendo bien antes de llevar a fuego medio. Cocinar hasta que espese y se vea el fondo de la olla, sin dejar de mover para que no se queme nada. La masa se va a cortar, va a sudar, pero no asustarse, así es. Siga adelante. Cuando, estando en el fuego, la masa se separa en dos con la cuchara y no se juntan las mitades, hay que mover bien hasta que espese y tenga cierto brillo. Pasarla a un pyrex y enfriar. Espolvorear la mesa de trabajo con azúcar en polvo (como si fuera harina) y amasar (utilizar la cantidad de azúcar en polvo que sea necesaria hasta que tenga la textura de la plastilina). Trabajar la masa dándole las formas que uno desee: frutas, petit-fours, etc. Ponerle colorante a la masa para dar color a las frutitas. También se pueden pincelar para darles volumen con colorantes comestibles.

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