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Receta de keke de blueberries (arándanos)
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Delicioso, dulce y sorprendente keke de Blueberries para sorprender a tus invitados.

Valor nutricional por porción

    • 583Kcal
    • Calorías
    • 29%
    • 21gr
    • Grasas
    • 32%
    • 8gr
    • Proteínas
    • 16%
    • 85gr
    • Carbo-hidratos
    • 28%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
      Masa 
  • 1 taza (200 gr) de margarina Sello de Oro.
  • 2 1/3 tazas (350 gr) de Harina sin preparar Blanca Flor (y un poquito más para enharinar el molde)
  • 1½ cucharadita (6 gr) de polvo de hornear.
  • ¼ cucharadita (<1 gr) + 1/8 cucharadita (<1 gr) de sal
  • 1¾ taza (350 gr) de azúcar rubia.
  • 2 cucharaditas (8 gr) de ralladura de limón
  • 168 gramos de queso crema light.
  • 4 huevos grandes.
  • 1 yema 
  • 2½ tazas (375 gr) de arándanos.
  • margarina Sello de Oro para engrasar el molde
      Baño (opcional)
  • 1 taza (200 gr) de azúcar en polvo Negrita
  • 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón recién exprimido

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Usar todos los ingredientes a temperatura ambiente.
 
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).y colocar la rejilla en el medio. 

Engrasar y enharinar un molde de queque con tubo. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Reservar. En el procesador de alimentos procesar el azúcar y la ralladura de limón hasta que se integren por completo. En la batidora de pie, batir la margarina con el queso crema. Una vez que estén bien unidos, incorporar la mezcla de azúcar con ralladura. Batir bien. Sin dejar de batir agregar los cuatro huevos de una sola vez. Apagar la batidora de vez en cuando para retirar con la espátula la masa que se queda en los costados e incorporarla a la preparación. Añadir la yema y bajar la velocidad para echar la harina cernida con el polvo de hornear y la sal. A este punto añadir los arándanos a mano, envolviendo suavemente con la espátula para que no se rompan y tiñan la masa. Verter la masa en el molde y acomodarla bien con la espátula. Golpear el molde sobre la mesa para que salgan todas las burbujas de aire y llevar al horno por una hora, sin abrirlo. Introducir un palito que debe de salir limpio. Enfriar y desmoldar.

Baño
Batir el azúcar cernida con el jugo de limón. Debe quedar una cremita que se deslice fácilmente por el queque. Si resulta muy espesa añadir un poquito más de jugo de limón. Para bañar el queque colocarlo en una rejilla que a su vez esté sobre una lata. Si la crema se chorrea y cae en la lata, recogerla y seguir bañando. Dejar que el baño seque bien antes de cortar y servir el keke.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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