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Receta de Jamón glaseado
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 220Kcal
    • Calorías
    • 11%
    • 7gr
    • Grasas
    • 11%
    • 25gr
    • Proteínas
    • 50%
    • 12gr
    • Carbo-hidratos
    • 4%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
25
  • 1 jamón tipo inglés de 2 a 3 kg 
  • 10 clavos de olor
  • ½ taza de vino blanco (50 ml)
  • ½ taza de jugo de piña (50 ml)
  • 1 taza de azúcar rubia (200 gr)
  • ½ taza de miel de abejas (80 ml) 
  • Jugo de 1 limón

¡Hagámoslo!

Hacer tajos en forma de rombos en la parte superior del jamón e hincarles los clavos de olor en cada cruce. Colocar el jamón en una fuente que pueda ir al horno. Rociar con el licor, tapar y llevar a cocinar a temperatura moderada (175°C o 350°F) durante ½ hora. Retirar. Poner en una olla el jugo de piña, el azúcar, la miel y el jugo de limón. Hervir durante 10 minutos. Glasear el jamón con la preparación anterior y llevar a horno fuerte (200°C o 400°F) por unos 20 minutos, con la fuente destapada. Retirar. Dejar entibiar y volver a glasear, para que resulte bien brillante. Servir adornado con rodajas de piña, racimos de uvas y hojas verdes.
Si gusta, cambie el glaseado de miel y el jugo de piña por la misma cantidad de mermelada de albaricoques y jugo de naranja.

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