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Receta de Huevos a la nieve
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Receta muy sencilla de preparar que te traerá recuerdos de la infancia.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
  • 1 taza de azúcar blanca granulada (120 grs)
Merengue
  • 8 claras grandes de huevos de doble yema a temperatura ambiente
  • 1½ taza de azúcar blanca granulada (180 grs)
Caramelo
  • ¾ taza de azúcar blanca granulada (100 grs)
  • 1 ½ taza de agua (375 ml)

¡Hagámoslo!

1

Icono leche

Calentar la leche con la esencia de vainilla Negrita, dar un hervor y dejar que se entibie.

2

Icono de bowl con una batidora

En un tazón batir las yemas y el azúcar de dos a tres minutos, hasta que estén blancas y cremosas..

3

Agregando ingredientes

Incorporar la mezcla de yemas a la leche tibia.

4

Cocinar

Regresar al fuego y darle solo un hervor.

5

Icono de un colador

Colar nuevamente la mezcla sobre el recipiente en el que se va a servir. Enfriar.

6

Icono azucar

Derretir el azúcar en una olla hasta que haya dorado.

Merengue:

1

Icono de una olla

Poner un tazón en una olla con agua hirviendo a manera de baño María y calentar las claras con el azúcar batiendo constantemente hasta que estén bien calientes.

2

Icono de una batidora eléctrica

Sacar del baño María y con la batidora eléctrica de pie o de mano seguir batiendo las claras hasta que se forme un merengue.

3

Icono relleno de pye

Echar el crémor tártaro y continuar batiendo hasta que las claras estén sólidas.

4

Icono de cucharas y merengue

Con dos cucharas grandes formar merengues ovalados y echarlos sobre el agua hirviendo. Voltearlos hasta que estén cocidos.

5

Icono espumaderas

Con una espumadera pasar los merengues a una lata cubierta con papel toalla.

6

Icono colador

Escurrir y realizar la misma operación con todas las claras.

Armado:

1

Icono de merengues en bowl

Para servir, acomodar los merengues encima de la crema de yemas.

2

Icono agregar caramelo

Con un tenedor poner el caramelo sobre las claras.

3

Icono almendras

Espolvorear con almendras tostadas en tajadas.

Receta de Huevos a la nieve

Sandra Plevisani nos enseña el paso a paso de cómo lograr postre de fácil preparación, nutritivo y exquisito: huevos a la nieve. ¡Para deleitar el paladar!

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