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Receta de Escabeche de Pollo | Diariamente Ali
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 363Kcal
    • Calorías
    • 18%
    • 21gr
    • Grasas
    • 32%
    • 19gr
    • Proteínas
    • 38%
    • 24gr
    • Carbo-hidratos
    • 8%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4
  • 1 kg de cebolla
  • 2 ajíes verdes enteros (200 gr)
  • 1½ tazas de vinagre (375 ml)
  • 2 ramitas de hierbabuena (100 gr)
  • 1 cda. de pimienta negra entera (15 gr)
  • 2 o 3 pechugas de pollo cocidas (1.5 kg)
  • ½ taza de aceite Primor (110 ml)
  • 2 dientes de ajo picados (4 gr)
  • 2 cdas. de ají panca molido o pasta de ají (30 gr)
  • Ají verde molido al gusto
  • Hojas de lechuga, huevos duros, aceitunas, rodajas de choclo y camote

¡Hagámoslo!

1

Freír las piezas de pollo previamente sancochadas y reservar.

freir
2

Aparte, cocinar la cebolla junto con el vinagre, el caldo en el que se cocinó el pollo, sal y pimienta.

cocinar la cebolla
3

Aparte, sofreír los ajos y la crema de ají amarillo. Mezclar con la cebolla cocida.

sofreír los ajos y la crema de ají amarillo
4

Para darle un poquito de consistencia agregar el chuño disuelto en un poco de caldo.

agregar el chuno disuelto
5

En una fuente colocar 4 hojas de lechuga. Sobre ellas las presas de pollo fritas y por último, la cebolla.

colocar lechugas
6

Colocar los camotes glaseados y decorar con huevo duro cortado en cuartos y aceitunas.

servir

Escabeche de Pollo Primor | Diariamente Ali

El escabeche de pollo es de esos platillos que no solo son deliciosos, sino también sencillos de preparar. Sírvelo con camote, huevo duro y aceituna.

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