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Receta de Ensalada de Menestras | Diariamente Ali
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ½ kg de frejol castilla, pallares, lentejas o garbanzos
  • 100 grs tomates picados en cubitos
  • 30 ml de vinagre
  • 20 grs. de culantro picado
  • 100 grs ají limo picado finamente
  • 100 grs cebolla blanca cortada en juliana
  • Aceite de oliva Primor en cantidad necesaria
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Gif de ingredientes

¡Hagámoslo!

1

Cocinar las menestras con agua que las cubra hasta que estén suaves. Eliminar agua, si fuera necesario. Reservar.

Cocinar las menestras con agua
2

En un tazón, remojar en agua fría la cebolla por unos 30 minutos y colar bien. Mezclar con el ají y el tomate.

Remojar en agua fría la cebolla
3

Salpimentar al gusto y agregar el limón y el vinagre. Unir bien e incorporar el Aceite de oliva Primor.

Salpimentar al gusto y agregar el limón y el vinagre. Unir el aceite
4

Mezclar con la menestra, espolvorear el culantro y servir.

Mezclar con la menestra, espolvorear el culantro y servir
Gorro de chef verde
Tip Ali
  • Recuerda siempre remojar las menestras la noche anterior (a excepción de las lentejas, que no necesitan hidratarse).
  • Si te gusta la ensalada tibia, caliente ligeramente la menestra antes de mezclarla con la salsa.

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