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Receta de Empanadas salteñas
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
10 - 12
      Masa
  • 1 kg de harina Blanca Flor
  • 300 gr de margarina Sello de Oro (puede ser manteca) 
  • 1 cda. de sal (15 gr)
  • Cantidad necesaria de agua (2 tazas aprox.) (500 ml)
  • 4 cebollas picadas (600 gr)
  • 1 tomate picado (120 gr)
  • 1 kg de carne sancochada y cortada en daditos chicos 
  • 1 cda. de comino (15 gr)
  • 1 papa cocida y en cubitos (150 gr)
  • 1 cda. de harina Blanca Flor (9 gr)
  • ½ taza de agua caliente (125 ml)
  • 1 cubito de caldo 
  • 2 huevos duros picados
  • 100 gr de aceitunas verdes picadas 
  • 100 gr de pasas
  • ½ cdta. de ají molido (3 gr)

¡Hagámoslo!

Masa:
Poner la harina en un bol. Hacer un hueco al centro y colocar la margarina o la manteca y la sal. Incorporar el agua poco a poco. Armar la masa, trabajándola hasta que quede lisa, suave y elástica. Dejar descansar cubierta con un paño seco.
Relleno:
Dorar la cebolla en la mantequilla y añadir el tomate. Revolver y retirar del fuego. Poner la carne, el comino, la papa, la harina y el caldo preparado con el cubito de carne disuelto en agua caliente. Colocar nuevamente en la hornilla y dejar hervir a fuego bajo, revolviendo para que no se queme. Retirar del fuego, dejar enfriar y añadir los huevos duros picados, las aceitunas y las pasas. Condimentar con sal y el ají molido.
Armado:
Dividir la masa en bolitas y estirarlas finamente. Poner sobre cada una un poco del relleno y humedecer con agua los bordes. Cerrar formando la empanada con la unión hacia arriba. Cocinarlas en horno caliente (200°C o 400°F) durante 15 minutos. Servir enseguida.

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