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Receta de Cheesecake con salsa de frutas
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 345Kcal
    • Calorías
    • 17%
    • 22gr
    • Grasas
    • 34%
    • 6gr
    • Proteínas
    • 12%
    • 33gr
    • Carbo-hidratos
    • 11%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
  • 250 gr de ricotta o requesón o queso fresco desmenuzado
  • ½ taza de azúcar (125 gr)
  • 2 huevos
  • 2 cdas. de maicena o chuño Negrita (30 gr)
  • 500 g de crema batida a medio punto

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Batir el queso con el azúcar. Añadir los huevos 1 a 1. Fuera de la batidora, incorporar la maicena y la crema batida a medio punto (es decir, sin llegar a punto chantilly). Volcar a un molde de 24 cm de diámetro desarmable, enmantequillado y rociado con azúcar. Hornear a temperatura moderada (175°C-350°F) por 45 minutos. Dejar enfriar dentro del horno apagado.

Salsa de frutas (coulis):
Lavar 2 tazas de fresas y retirar los cabitos. Picarlas y agregar azúcar al gusto. Cocinar por unos 5 minutos, colar y añadir 1 cdta. de chuño disuelto en 2 cdas. de agua fría. Llevar nuevamente al fuego por 3 minutos. Cubrir el cheesecake con parte de este coulis y adornar con fresas frescas. Es posible reemplazar las fresas por fruta de la estación.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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