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Receta de Cau cau a la criolla
Este plato típico de la costa peruana se disfruta en nuestro país desde la época colonial. Aquí te enseño a prepararlo:
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
    • ¾ de kg de mondongo (750 gr)
    • 2 cucharadas de margarina Sello de Oro (50 gr)
    • 2 cucharadas de leche (30 ml)
    • 2 ramas de hierbabuena 
    • Aceite Primor (cantidad necesaria)
    • 1 cebolla picada (150 gr)
    • 1 cucharadita de ajos (5 gr)
    • 3 cucharadas de ají amarillo molido (60 gr)
    • ¼ de cdta. de comino (2 gr)
    • 1 cdta. de palillo (5 gr)
    • 1 kg de papa blanca cocida en cuadraditos 
    • Sal y pimienta al gusto
    • Jugo de 1 limón 

    ¡Hagámoslo!

    Cocina el mondongo con agua que lo cubra y las ramas de hierbabuena hasta que esté suave. Córtalo en cuadritos. 
    Aparte, calienta el aceite con la margarina Sello de Oro y sofríe los ajos, la cebolla, el ají amarillo molido y el palillo. Cuando esté bien cocido, añade el mondongo, las papas y un poco del líquido en el que se cocinó el mondongo. 
    Deja que dé un hervor y espolvorea la hierbabuena picada. Si se deseas, rocía jugo de limón. Sírvelo con arroz graneadito.



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