Receta de Carapulcra de Garbanzos | Diariamente Ali
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- ½ kg de garbanzos (500 gr)
- 3 hojas de laurel (3 gr)
- 1 taza de cebolla picada (150 gr)
- 4 cdas. de pasta de ají panca (60 gr)
- 1½ tazas de maní tostado molido (150 gr)
- ½ cdta. de pimienta molida (2 gr)
- ¼ de cdta. de comino molido (1 gr)
- Sal al gusto
- 3 cdas. de Aceite Primor (45 ml)
- 2 cubitos de caldo de carne
- 2 cdas. de ajo picado (30 gr)
¡Hagámoslo!
El día anterior remojar los garbanzos en abundante agua. Poner a cocinar los garbanzos con las hojas de laurel, hasta que estén suaves.
Escurrir y reservar en agua. Moler los garbanzos sin las hojas de laurel. No deben quedar como puré.
En una olla poner el Aceite Primor y dorar la cebolla. Añadir los ajos y el ají panca.
Freír bien, agregar el maní y un poco del agua hirviendo en la que se cocinaron los garbanzos.
Incorporar los garbanzos, mezclar bien y poner los cubitos. Sazonar con la sal, la pimienta y el comino. Añadir el agua de la cocción de los garbanzos, si fuera necesario.
Cocinar a fuego lento por 15 minutos, moviendo de rato en rato.
