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Receta de Budín de sémola
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 645Kcal
    • Calorías
    • 32%
    • 21gr
    • Grasas
    • 32%
    • 13gr
    • Proteínas
    • 26%
    • 101gr
    • Carbo-hidratos
    • 34%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
6
  • 250 g de sémola 
  • 3½ tazas de leche (875 ml) 
  • 1 taza de azúcar (200 gr)
  • 1 cdta. de ralladura de limón (5 gr)
  • 100 g de margarina Sello de Oro
  • 3 huevos
  • ½ taza de pasas (60 gr)
  • ¾ de taza de azúcar para acaramelar el molde (150 gr)

¡Hagámoslo!

Hervir la leche con la mitad del azúcar y la ralladura de limón. Echar la sémola en forma de lluvia, moviendo constantemente con una cuchara de madera. Cocinar hasta que espese. Retirar.
Incorporar la margarina, las yemas, las pasas y las claras batidas a punto de nieve. Poner la otra mitad del azúcar en una ollita, hacer un caramelo y, con él, acaramelar un molde con tubo de 24 cm de diámetro. Volcar la preparación al molde preparado con el caramelo y llevar al horno moderado (175°C-350°F) a baño María, por 1 hora. Desmoldar frío.

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