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Receta de Budín de panetón
¡Me encanta el panetón! ¡El budín también! Así que ya te imaginarás que este postre se ha convertido en uno de mis favoritos. Aquí te explico paso a paso cómo prepararlo, para que lo disfrutes en casa

Valor nutricional por porción

    • 1390Kcal
    • Calorías
    • 70%
    • 69gr
    • Grasas
    • 106%
    • 20gr
    • Proteínas
    • 40%
    • 165gr
    • Carbo-hidratos
    • 55%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8
      Budín
  • 12 tajadas de panetón tostado
  • 5 huevos
  • 4 yemas
  • 120 grs. de azúcar blanca granulada
  • 1gr. de sal
  • 625ml de leche evaporada
  • 250 ml de crema de leche
  • 5 ml de esencia de vainilla Negrita
  • 1.5 grs. cucharadita de nuez moscada
  • 1.5 grs. cucharadita de canela
  • 50 grs. de azúcar rubia
  • 20 grs de almendras (cortadas en tajaditas)
  • Margarina Sello de Oro en cantidad suficiente
      Salsa de caramelo
  • 400 grs. de azúcar rubia
  • 500 ml de crema de leche
  • 250 ml de glucomiel
  • 125 ml de ron

¡Hagámoslo!

Budín:

Precalentar el horno a 320 °F (160 °C). Mezclar todos los ingredientes (menos el azúcar rubia y las almendras) en un tazón y reservar. Untar las tajadas de panetón tostado con la margarina, cortarlas en triángulos y acomodarlas en un molde redondo. Verter encima la mezcla de ingredientes que se reservó y espolvorear con el azúcar rubia y las almendras. Hornear a baño María por dos horas. Verificar la cocción introduciendo un palito de madera que deberá salir seco. Desmoldar semitibio, bañar con la salsa de caramelo caliente y espolvorear con azúcar en polvo.

Salsa de caramelo:
Unir todos los ingredientes y llevar a hervir a fuego lento de 25 a 30 minutos, hasta que la mezcla espese y quede de un color agradable y claro.

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