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Receta de Bolitas de pollo al curry
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 481Kcal
    • Calorías
    • 24%
    • 38gr
    • Grasas
    • 58%
    • 25gr
    • Proteínas
    • 50%
    • 21gr
    • Carbo-hidratos
    • 7%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 500 gr. de  pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en cubos parejos
  • 200 gr. tazas de harina Favorita
  • 150 gr. de cebolla fileteada
  • 1 gr. de diente de ajo picado
  • 250 ml. de crema de leche o leche evaporada pura
  • 30 ml. de pisco o vino blanco
  • 3 huevos batidos y condimentados con sal y pimienta
  • 115 gr. de pan rallado
  • 440 ml. de aceite para freír Cocinero
  • 15 gr. de ciboullette u otra hierba al gusto picada
  • 25 ml. al ras de curry
  • 12 palillos de madera
  • 15 ml. de aceite de oliva Primor
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mayonesa AlaCena

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Calentar una sartén y saltear el pollo en 2 cdas. de aceite hasta que se dore. Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar durante unos minutos hasta transparentar los vegetales. Desglasar con el pisco o vino blanco. Dejar cocinar hasta evaporar el alcohol. Incorporar la crema y el curry, cuidando que no hierva para que no se corte.

 
Salpimentar. Colocar la mezcla en la licuadora o mixer y procesar hasta lograr una pasta lisa y uniforme. Añadir la hierba elegida picada y refrigerar por lo menos 1 hora, para que la mezcla se enfríe y sea más fácil de armar. Si quedara muy suelta, agregar unas cdas. de pan rallado. Formar pequeñas esferas de 2,5 cm de diámetro.
 
Para rebozar:
Colocar la harina en un recipiente, los huevos batidos condimentados en otro y el pan rallado en otro. Pasar las bolitas de pollo en ese orden. Luego refrigerarlas para que el rebozado se fije y no se pierda al freír. Al freír, el aceite en buena cantidad debe estar a temperatura media, para que la cocción sea pareja. Retirar y escurrir en papel absorbente y presentar cada una de las croquetas con un palillo de madera. Ofrecer jugo de limón en pequeños recipientes u otras salsas al gusto (por ejemplo, yogur mezclado con mayonesa y miel).
 
 

¡Anímate y prepáralo en casa!

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