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Receta de Bavarois con Salsa de Chocolate | Diariamente Ali
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
  • 10 gr. de colapez
  • 7 claras
  • 185 gr. de pulpa de frutas (lúcuma, chirimoya, mango)
  • 250 ml. de agua
  • 150 gr. de azúcar
  • 500 ml. de crema batida a medio punto (opcional)

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

1

Disolver al calor

Hidratar la colapez en el agua fría. Disolver al calor, sin que hierva.

2

Batir huevos

Batir las claras a punto de nieve. Incorporar la colapez, sin dejar de batir, en forma de hilo. Agregar el azúcar en forma de lluvia.

3

Retirar de la batidora

Retirar de la batidora y mezclar la fruta elegida. Si utiliza crema, incorporar en este momento.

4

Molde aceitado

Volcar a un molde aceitado o forrado con mica, en las paredes y el fondo.

5

Molde rectangular

Utilizar un molde de 10 cm x 30 cm o uno de 30 cm de diámetro.

6

Refrigerar molde

Llevar a la refrigeradora a cuajar por 2 horas.

Fudge fácil

1

Licuadora

Poner en el vaso de la licuadora 120 g de leche en polvo, media taza de agua hirviendo, ¾ de taza de azúcar, media taza de cocoa y 1 cda. de mantequilla.

2

Poner en una salsera

Licuar bien, colar y dejar reposar media hora para utilizar. Poner en una salsera para servir con el bavarois.

3

Desmoldar

Humedecer el plato en que va a desmoldar el bavarois, para que pueda acomodarlo fácilmente con las manos, en caso no caiga en el sitio preciso.

¡Anímate y prepáralo en casa!