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Receta de Arroz con mariscos
¿Antojo de un delicioso Arroz con mariscos? Aprende a preparar este tradicional plato peruano y prepárate para disfrutarlo.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
6 - 8
  • ½ kg de camarones
  • 2 docenas de choros
  • 2 docenas de machas
  • 4 docenas de conchas
  • ½ taza de aceite Primor (110 ml)
  • 2 cebollas picadas (300 gr)
  • 1 cda. de ajos molidos (15 gr)
  • 4½ tazas de caldo (1.125 lt)
  • 1 cda. de aji mirasol (15 gr)
  • 3 tazas de arroz extra (600 gr)
  • 1 cda. de aji panca (15 gr)
  • Aji verde al gusto
  • 1 cdta. de comino (5 gr)
  • 1 cdta. de óregano (5 gr)
  • 1 cda. de culantro molido (15 gr)
  • Sal y pimienta al gusto
Auspiciado por: Logotipo Primor

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

1

camaron

Quitar el coral a los camarones y reservarlos

2

Retirar colas de camaron

Retirar las colas y pelarlas.

3

cocinar camarones

Cocinar las cabezas de los camarones en 2 tazas de agua durante 10 minutos

4

Licuar camarones

Luego, licuar con su líquido y colar.

5

Lavar choros

Lavar choros.

6

Licuar

Cocinar por 5 minutos en 2 tazas de agua.

7

Desechar

Desechar los que no se abrieron. Limpiar los demás mariscos.

8

Freir y salpimentar

Freír en el aceite caliente las cebollas, el ajo, los ajíes, el coral (colado), el culantro, el comino y el orégano. Salpimentar. Cocinar unos minutos.

9

Agregar caldo

Agregar 1 taza de caldo. Incorporar los mariscos (sin las conchas) y continuar la cocción unos minutos más.

10

cocinar camarones

Retirar todos los mariscos.

11

cocinar camarones

Agregar el resto del caldo de choros y el líquido de los camarones. Añadir el arroz. Cocinar por 15 minutos. Incorporar los mariscos y las conchas. Mezclar bien. Reposar 10 minutos y servir.

¡Anímate y prepáralo en casa!