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Receta de Arroz con alcachofas
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 5 cdas. de aceite Primor (75 ml)
  • 1 cebolla picada (150 gr)
  • 1 diente de ajo picado (2 gr)
  • 6 corazones de alcachofa (180 gr) 
  • ½ taza de arvejas (90 gr)
  • Sal y pimienta al gusto 
  • 2 tazas de arroz (400 gr)
  • 3 tazas de agua (750 ml)
  • 1 hoja de laurel (1 gr)
  • Queso parmesano rallado 
  • 1 cdta. de perejil picado

¡Hagámoslo!

Calentar el aceite y freír la cebolla. Añadir el ajo, los corazones de alcachofa crudos y cortados en cubos, las arvejas, la sal y la pimienta al gusto. Incorporar el arroz, el agua hirviendo y la hoja de laurel. Tapar y, cuando rompa el hervor, bajar el calor. Cocinar por unos 17 minutos. Para servir, espolvorear con queso parmesano y perejil.
Cuando use olla arrocera, el agua que utilice debe estar fría.

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