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Receta de Arroz con aceitunas
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ¼ de kg de aceitunas de botija
  • 3 cdas. de aceite Cocinero
  • 2 dientes de ajo picados
  • Ají verde molido al gusto
  • Sal y pimienta
  • 3 tazas de arroz
  • 4½ tazas de agua hirviendo
  • ½ taza de pasas (opcional)
  • Salsa de queso (opcional)
  • 2 cdas de margarina Sello de Oro
  • 2 cdas de harina
  • ½ taza de queso parmesano rallado
Ingredientes

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

1

Quitar las pepas a las aceitunas y licuarlas a modo lento para que no se deshagan totalmente.

Quitar las pepas a las aceitunas y licuarlas a modo lento para que no se deshagan totalmente
2

Calentar el aceite y freír los ajos, las aceitunas y el ají. Salpimentar.

Calentar el aceite y freír los ajos, las aceitunas y el ají. Salpimentar.
3

Incorporar el arroz, mezclar bien y añadir el agua y las pasas.

Incorporar el arroz, mezclar bien y añadir el agua y las pasas.
4

Al romper el hervor, bajar el calor y cocinar durante 17 minutos.

Al romper el hervor, bajar el calor y cocinar durante 17 minutos.

¡Ahora, la salsa de queso!

1

Disolver en una olla la margarina con la harina sin preparar Nicolini.

Disolver en una olla la margarina con la harina sin preparar Nicolini.
2

Retirar del fuego y añadir poco a poco la leche caliente, mezclando con batidor de alambre o cuchara de madera.

Retirar del fuego y añadir poco a poco la leche caliente, mezclando con batidor de alambre o cuchara de madera.
3

Volver al fuego, añadir queso parmesano y cocinar hasta que hierva. Retirar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Volver al fuego, añadir queso parmesano y cocinar hasta que hierva. Retirar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Armado:

1

Volcar el arroz caliente en un molde aceitado, con tubo en el centro. Presionar. Desmoldar sobre la fuente en que se va a servir y bañar con la salsa de queso. El arroz debe estar bien caliente antes de ser desmoldado. Si desea, servir con la salsa de queso.

 Volcar el arroz caliente en un molde aceitado, con tubo en el centro. Presionar. Desmoldar sobre la fuente en que se va a servir y bañar con la salsa de queso. El arroz debe estar bien caliente antes de ser desmoldado. Si desea, servir con la salsa de queso.

¡Anímate y prepáralo en casa!