¡Hagámoslo!

Los favoritos de Ugo, mi marido.

Masa:
Procesar todos los ingredientes de la masa en el procesador de alimentos, envolverla en plástico y refrigerar como mínimo por dos horas. Sacar la masa de la refrigeradora, enharinar la superficie y estirar la masa con el rodillo hasta que quede delgadita. Con un cortador redondo cortar círculos del tamaño que se desee y acomodarlos en una lata con silpat o forrada con papel manteca. Hincar los círculos con un tenedor y llevarlos a hornear hasta que estén doraditos. Rellenar con miel de chancaca en tres capas.

Miel de chancaca:
Poner a hervir todos los ingredientes, menos el vinagre. Dejar cocinar a fuego lento hasta que se forme una miel espesa. Agregar el vinagre, colar y enfriar. Probar la miel poniendo una gota en un vaso de agua fría. Si está en su punto se formara una bolita.