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Receta de Alfajores de chocolate con manjar de lúcuma
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Alfajores clásicos con un relleno de lúcuma que no podrás resistir.

Valor nutricional por porción

    • 497Kcal
    • Calorías
    • 25%
    • 22gr
    • Grasas
    • 34%
    • 9gr
    • Proteínas
    • 18%
    • 69gr
    • Carbo-hidratos
    • 23%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
10
Masa
  • 1½ taza de Harina sin preparar Blanca Flor (185 gr)
  • ½ taza de maicena Negrita (55 gr)
  • ½ taza de cocoa en polvo (80 gr)
  • 200 gramos de margarina Sello de Oro
  • 8 cucharadas de azúcar en polvo Negrita (120 gr)
      Manjar blanco de lúcuma
  • 3/4 de taza de pulpa de lúcuma bien espesa (225 gr)
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Nunca cocinar la lúcuma.

Masa:
Precalentar el horno a 350 ºF (180 ºC). Amasar todos los ingredientes y refrigerar la masa por dos horas como mínimo. Extender la masa sobre una superficie enharinada. Con un disco, cortar círculos del diámetro deseado y colocarlos en una lata forrada con papel manteca y enharinada o en un silpat. Hornear los círculos de masa 10 minutos hasta que estén doraditos, pero cuidando de que no se quemen. Dejar que enfríen y guardarlos en latas bien cerradas o en recipientes herméticos hasta que llegue el momento de armar los alfajores. Rellenar los círculos con manjar blanco de lúcuma y espolvorear con azúcar en polvo.

Manjar blanco de lúcuma:
Mezclar las leches en una olla de fondo grueso. Cocinar a fuego lento por una hora como mínimo, sin dejar de mover hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla. Dejar enfriar bien, añadir la lúcuma y no cocinarla.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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