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Receta de Aguadito de pavo
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 1 esqueleto de pavo
  • Apio y poro
  • ¼ de taza de aceite Primor (55 ml)
  • Sal, pimienta y ají al gusto
  • ½ taza de culantro molido (50 gr)
  • ¼ de kg de arvejas (250 gr)
  • 2 choclos desgranados (400 gr)
  • 1 pimiento cortado en tiras (150 gr)
  • 7 tazas de caldo caliente (1.750 lts)
  • 1 cdta. de ajos molidos (5 gr)
  • 1 cebolla picada (150 gr)
  • ¼ de kg de zanahorias en cuadraditos (250 gr)
  • 1 taza de arroz (200 gr)

¡Hagámoslo!

Hervir el esqueleto del pavo con el apio y el poro. Colar, retirar los huesos y reservar la carne y el caldo. Dorar los ajos, la cebolla y el ají en el aceite caliente. Condimentar con sal y pimienta. Una vez cocido el aderezo, agregar el culantro, las arvejas, las zanahorias, los choclos y el pimiento. Cocinar por unos minutos más. Incorporar el caldo caliente y, cuando rompa el hervor, añadir el arroz y la carne del pavo reservada. Cocinar a fuego lento por 15 minutos. Servir inmediatamente.
Se puede variar con pollo o choros. En este último, el caldo caliente será el líquido de cocción de los choros.

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