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Receta del Pollo a la brasa casero al estilo Christian Bravo
Preparar un pollo a la brasa en casa es muy fácil y rico. Aquí te damos la receta del chef Christian Bravo para que disfrutes de esta delicia peruana. ¡Comencemos!
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

  • 1 pollo entero y limpio
  • Jugo de 1 limón
  • ¼ taza de vinagre
  • 2 cdas de sillao
  • 1 cda de azúcar
  • 1 cdta de pimienta
  • ½ cdta de comino
  • ½ cdta de tomillo y romero
  • 1 cdta de orégano
  • 5 papas nativas
  • Aceite Cocinero
  • Sal (300 gr)
  • Salsas Alacena
Ingredientes

¡Hagámoslo!

1

Deja el pollo en agua (aproximadamente 3 litros), con 300 gramos de sal toda una noche.

Deja el pollo en agua (aproximadamente 3 litros), con 300 gramos de sal toda una noche.
2

Haz un mejunje de todos los condimentos y macera el pollo entero en todos los ingredientes.

Haz un mejunje de todos los condimentos y macera el pollo entero en todos los ingredientes.
3

Prende la parrilla y coloca una piedra difusora para calentar el horno sin que se recocine el pollo.
Dato: Si no cuentas con la piedra difusora, puedes colocar el carbón hacia los lados y el pollo al centro encima de las rejillas para dar una sensación de horno.

Prende la parrilla y coloca una piedra difusora para calentar el horno sin que se recocine el pollo. Dato: Si no cuentas con la piedra difusora, puedes colocar el carbón hacia los lados y el pollo al centro encima de las rejillas para dar una sensación de horno.
4

Deja el pollo en la parrilla cerrada durante una hora y media y ¡listo!
Ojo: Si no cuentas con una parrilla, puedes seguir todo el procedimiento y colocar el pollo macerado en el horno de 180° C. a 200° C. durante una hora a una hora y media de acuerdo al tamaño del pollo.

Deja el pollo en la parrilla cerrada durante una hora y media y ¡listo! Ojo: Si no cuentas con una parrilla, puedes seguir todo el procedimiento y colocar el pollo macerado en el horno de 180° C. a 200° C. durante una hora a una hora y media de acuerdo al tamaño del pollo.
5

Corta las papas nativas y fríe en abundante Aceite Cocinero caliente.
¡A servirlo!
Acompaña tu pollo a la brasa con unas crocantes papas fritas nativas y una ensalada fresca o sancochada. Disfrútalo con tus Salsas Alacena favoritas. ¡Buen provecho!

Corta las papas nativas y fríe en abundante Aceite Cocinero caliente. ¡A servirlo! Acompaña tu pollo a la brasa con unas crocantes papas fritas nativas y una ensalada fresca o sancochada. Disfrútalo con tus Salsas Alacena favoritas. ¡Buen provecho!
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