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Lomo al trapo directo a las brasas

04.10.2019

  • Parrilla
Te cuento mi secreto para que el lomo quede jugoso y delicioso
Para cocinar el lomo con esta técnica, vas a necesitar:
  • Un "trapo" de algodón limpio. Te recomiendo usar un secador de cocina.
  • Un lomo de res grande.
  • Vino tinto que no sea dulce.
  • Un kilo de sal parrillera.
  • Pimienta blanca al gusto.
  • Romero al gusto.
  • Pabilo que no sea sintético.
Antes de empezar, prende la parrilla y deja que ardan las brasas. Ahora, te cuento lo que debes hacer con la carne: 

1. En una bandeja, coloca el secador de cocina y mójalo con vino tinto.
2. Extiende el secador sobre la bandeja.
3. Echa sal sobre el secador, para crear una camita.
4. Agrega pimienta blanca.
5. Agrega romero.
6. Coloca el lomo encima de la camita que has creado.
7. Condimenta nuevamente, dejando la sal para el final.
8. Envuelve el lomo con el secador y amárralo con pabilo.
9. Coloca el lomo envuelto directamente en las brasas. Es decir, sin la rejilla de la parrilla.

Con este procedimiento lograrás que el lomo quede delicioso y jugoso. Acompáñalo con puré de papas y ensalada fresca y disfrutarás de un gran almuerzo. 
 

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